La Miellerie Denoy, anciennement miellerie des hauts de Pommayrac, s’inscrit dans le respect du travail de ses illustres prédécesseurs.
A contre courant des tendances actuelles ultra productivistes, nous avons choisis de privilégier la santé de nos abeilles en optant pour une apiculture extensive. Cela consiste à partager les récoltes avec nos colonies afin de leur assurer un nourrissement naturel et éviter autant que possible de les nourrir artificiellement.
Pour ce faire, nous réalisons des transhumances tout au long de l’année, du bord de mer jusqu’à 1700 m d’altitude. Nous faisons suivre nos abeilles sur les floraisons, en suivant le rythme de la nature, dans un rayon de 120 km autour de la miellerie (littoral, Corbières, Montagne noire, Pyrénées, Lauraguais)
Nos abeilles sont majoritairement de race noire locale (adaptation), buckfast (douce et productive) et carnica (reine des montagnes). Nous réalisons nous même notre élevage en sélectionnant et dupliquant d’année en année nos meilleures colonies.
Les emplacements des ruchers sont choisis dans une nature préservée, pour obtenir des miels d’exceptions.
Les transhumances et les récoltes s’inscrivent également dans un schéma extensif, puisque nous avons privilégié l’humain à la place de la mécanisation. En effet, nous réalisons toutes ces opérations à la main, entre apiculteurs, sans grue.